من أشهى فواكة البحر: سمك موسى وحبار مع عصير برتقال

نور منتديات العرب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
اشهى الماكولات من كل العالم
من فضلك ضع تعقيبك على الخبر
==========
تعتبر الفواكة البحرية ذات طعام
مفتخر ويقدم غالبا في المطاعم الراقية، كما وانها تحتوي على الكثير من الفوائد
اللازمة للجسم، يقدم لكم موقع "نور منتديات العرب " وجبة فواكة بحرية تسمى سمك موسى وحبار مع عصير
برتقال، من ابتكار الشيف أسامة. حضروها في بيتكم واستمتعوا بمذاقها الرائع!.

المقادير:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ملعقتا زعفران.. تفي
بالغرض!

-4 حبار (سبيط)
-ملح
وفلفل أبيض
-2 سمك موسى فيليه
-4 كوب عصير برتقال
-2 كوسا، قطع
متوسطة
-2 ملعقة صغيرة زعفران
-1 جزر، قطع متوسطة مسلوقة
-1 بطاطس، قطع
متوسطة مسلوقة
-أعشاب طازجة، مفرومة ناعم للتزيين.

الطريقةُ:
-نظف السمك تحت الماء البارد، ويُجفف،
ويُقطع إلى شرائح طولية بسُمك 5 سنتيمتر، مع الاحتفاظ بالقطع الصغيرة المتبقية،
لاستخدامها في الحشو.
- تُفرد شرائح السمك، على سطح أملس، يوضع جزء من قطع السمك
المتبقية في إحدى الأطراف.
- يُلف السمك على شكل أسطوانة صغيرة، مع إحكام غلقها
بواسطة عود أسنان (خلة أسنان).
- يُغسل الحبار، ويُنظف بنزع العظمة الداخلية
وإزالة الطبقة الرقيقة الخارجية، ويُقطع طولياً إلى نصفين.
- تُشكل بعض الخطوط
الطولية والعرضية في الحبار، ويُحتفظ بالرؤوس جانباً لاستخدامها في الصلصة.
-
يُسخن عصير البرتقال، في إناء على نار متوسطة، يُضاف الزعفران، وقطع الحبار مع
الرؤوس.
- يُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة، ويُضاف السمك
والخضروات، ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض.
- يُغطى الإناء نصف تغطية، ويترك لمدة
5 دقائق، أو حتى تمام النضج.
- تُرفع قطع الحبار والرؤوس ووحدات السمك الملفوفة،
وتوضع في طبق التقديم.
- تُزين بصلصة البرتقال.

اجرب واحكم الاول